LE YUZU (Citrus junos) Posted on 15 Nov 22:50 , 0 comments

LE YUZU (Citrus junos)

Yuzu entierC’est le parfum emblématique du pays du Soleil Levant (entre la mandarine et le citron), où il est très présent à partir de l’automne.
 

Yuzu coupé en deuxParties utilisées : essentiellement l’écorce et le jus. Avec les pépins, les Japonais font une liqueur.
Arbuste de 4 m de haut.
Culture : facile. C’est un agrume relativement résistant au froid comparé à d’autres Citrus. Il se défolie à partir de - 7 °C, et peut résister jusqu’à - 10 °C/-12 °C, surtout s’il conserve les racines un peu au sec. Mais il faut noter que la rusticité
varie d’un cultivar à l’autre.
Attention également, c’est un arbuste très épineux, qu’il vaut mieux tenir éloigné des zones de passage des enfants et des animaux. Le yuzu ne fructifie qu’au bout de 18 ans. Mais ceux qui sont greffés donnent des fruits au bout de 4 ans.

Excerpt from Détente Jardin.